Kaip mokslininkai valgys jūsų daržoves

Kiekvienoje "College Station" vietoje "Texas" salėje buvo užpildyti maisto pramonės specialistai, susirinkę dėl vienos priežasties: laimingas 20-osioms Augalų ir vaisių gerinimo centro gimtadieniui.

Nepavyko atnešti gimtadienio pyrago, bet buvo milžiniškos šventovės, pagamintos vien tik iš gaminių, o braškės su uogieninėmis šriftomis rašo "VFIC".

Neužpildykite šio lauko Įveskite savo elektroninio pašto adresą

Galite atsisakyti prenumeratos bet kuriuo metu.

|

Kai pirmą kartą girdite, kad tokia vieta egzistuoja, įsikūrusi Teksaso A & M universitete, pavadinimas skamba juokingai. Kaip jūs galite pagerinti daržovių? Aš įsivaizdavau požemines laboratorijas, kuriose daržovių švirkščiamas slaptas baconių skonio serumas, mutantas supergardenas, kuriame veggies kryžminuotos su kale, kad super super maisto.

Ką sužinojau, kad VFIC nebuvo tik ta vieta, kur mokslininkai siekia daržovių sveikesnio (nors jie dažnai daro stiprinant antioksidantų ir vitaminų kiekį). Visų pirma, jie bando žmones paprasčiausiai valgyti jų daržoves. Žinoma, geriausias būdas maksimaliai padidinti daržovių naudą sveikatai yra tai, kad žmonės galėtų juos įdėti į savo kūną.

"Galutinis šio viso centro produktas - suteikti sveikus, skanius ir kvapnius daržoves bei vaisius, kuris galiausiai sumažins sveikatos priežiūros išlaidas ", - sakė" Vegetų ir vaisių gerinimo centro "direktorius Bhimas Patil. Tyrimai parodė, kad vaisiai ir daržovės padeda užkirsti kelią visų juostelių, nuo vėžio iki nutukimo, ligoms.

Tačiau žmonėms, norintiems juos valgyti, yra didžiulis iššūkis. Konferencijos Yale prevencijos tyrimų centro direktorius ir vienas iš įkūrėjų ir pagrindinis pranešėjas Davidas Katzas apgailestavo dėl suvartojimo problemos: tik 1½ proc. Iš mūsų patenkina maistinių rekomendacijų vaisių ir daržovių, kurie yra 5 puodeliai per dieną. Dauguma amerikiečių valgo tik 1,8 puodelius - tai skaičius, kuris nebuvo pastatytas per pastaruosius du dešimtmečius.

Šiame kambaryje, kuriame daugybė veggių grotų nori išplatinti produkcijos evangeliją, Katzas žino, kad jis pamokslauja chorui. "Tu turi būti kaip vaisiai ir daržovės, ar tu turi išeiti iš čia", jis juokavo žiūrovams. Bet ne Veggie HQ, ne visi yra laukiniai, kai vaisių ir veggių skulptūros yra švarios.

"Manau, kartais mes čia šiek tiek akademinio burbulo", - sakė Kevinas Crosby, daržovių veisėjas ir daktarų mokslų daktaras VFIC. "Mes manome, kad žmonės turėtų valgyti daržoves ir mes nežinome, kodėl jie nėra, bet taip pat turime galvoti apie tai, kaip šviesti visuomenę, kaip paskleisti tokį susidomėjimą ar įspūdį apie daržoves kasdieniems žmonėms, kurie netgi netaiko pagalvokite apie daržoves. "

Tai viena iš priežasčių, kodėl iki šiol sėkmingiausias universiteto kūrinys yra Teksasas 1015, be pūlingo, švelnus svogūnas, toks mielas galite įkandėti į jį. Pavadintas spalio vidurio sodinimo data, svogūnas iš esmės yra valstybės talcotas. (Tai iš tiesų yra oficialus Teksaso valstijos svogūnas.) Konferencijoje daugiau nei vienas žmogus buvo svogūnų kaklasas.

Centre yra visos priežastys didžiuotis savo svogūnų paveldu. "1015" yra "Outback Steakhouse" svogūnai, kuriuos galima pasirinkti "Bloomin" svogūnui, o veislė vienam Teksase atsineša apie 1 milijardą dolerių. Ir toying su skoniu ne visada reiškia aukoti antioksidantai. Raugintų morkų centras sukūrė apie 40% daugiau beta karotino, nei nuobodus oranžinis, ir Crosby išaugino paprikų liniją su 400% daugiau antioksidantų nei komercinė rūšis.

Žmonių valgymas daržovėmis yra kalnų mūšis, bet ten yra daug kelio. Gruzdinimas daržovių gali atrodyti ne akivaizdus produkcijos laimėjimas. Bet kovoje, kad pasiektų 5 porcijas per dieną, kiekvienas "Bloomin" svogūnų skaičius.

Kasdieninis valgymas
Rekomenduojame

Pasirinkta Redaktorius

Ugh, aš tiesiog šiek tiek piktas. Kas dabar? | Prevencija

Skaitytojo klausimas. Bandau valgyti daugiausia maisto produktų nuo uždegimo, nes manau, kad tai tikrai padeda jaustis ir atrodyti puikiai. Bet kartais aš nuleiskiuosi ir turiu dalykų, pavyzdžiui, bulvytės, kepinių, ar cheeseburgerio, ir mano kūnas niekada nebus laimingas kitą rytą.